L'USEP du Cantal et le comité départemental d'escrime ont mené une réflexion commune dans le but d'adapter la pratique de ce sport aux plus jeunes. Ainsi est né "le jeu du chat et de la souris", devenu depuis une référence nationale dans l'apprentissage de la discipline. Les écoliers cantaliens peuvent aujourd'hui s'initier à l'escrime et, parfois, rencontrer de (très) grands champions.